وكيل الطب البيطري بالفيوم: خطة مُحكمة لتطوير ورفع كفاءة المجازر بالمحافظة.. وحملات مستمرة لضبط اللحوم الفاسدة
بدأت مديرية الطب البيطرى بمحافظة الفيوم منذ أيام حملة لتحصين المواشي ضد مرض الحمى القلاعية وحمى الوادي المتصدع والتسجيل والترقيم فكان لنا لقاء مع وكيل الوزارة مدير مديرية الطب البيطري بالفيوم دكتور محمد عقل ليحدثنا عن تفاصيل الحملة وتطوير المديرية والإدارات بالمحافظة.
بداية حدثنا عن مجمع الإنتاج الحيواني الذي افتتحه السيد رئيس الجمهورية منذ فترة؟
ليس لنا سوى حق الإشراف على اللحوم وإرسال طبيب للكشف عن اللحوم وتحديد مدى صلاحيتها للإستهلاك الآدمي وان كانت القوات المسلحة لديها من الاطباء من هم اكفئ منه ولكن لابد من الاشراف الحكومي من مديرية الطب البيطرى.
_ حملة التحصين ضد مرض الحمى القلاعية وحمى الوادي المتصدع متى بدأت ولماذا تستمر لمدة شهر ونصف؟
بدأت الحملة يوم 19 سبتمبر وتمتد شهر ونصف ومن المحتمل امتدادها اسبوع اخر ليوم 5 نوفمبر حسب كمية التغطية في مراكز المحافظة وذلك لاختلاف توقيت النزول للوحدات وايضا هناك من المناطق من يعترض فيضطر الطبيب للدخول اكثر من مرة لإقناع الناس وليس لدى سوى طبيب واحد بكل وحدة واكثر من 50% من الإدارات ليس بها عمال او إداريين و من الممكن نزول مشرفين من الإرشاد لزيادة التوعية والحملة تنتقل من بيت لبيت فلن يستطيع تغطية قرية كاملة تعددها كبير بيومين او ثلاثة فهناك وحدات يتعدى عدد المواشي 6 الاف قطيع وهناك الكثير من المواطنين اعترضو بسبب الحالة الاقتصادية بسبب ازمة كورونا فمعظم الفلاحين باعو مواشيهم بسبب عمليات التصالح لبيوتهم وبناءا على ذلك المواشي قل عددهم وايضا الاسواق كانت مغلقة وفتحت في الآونة الأخيرة تقريبا السبت الماضى ما عدا سوق الثلاثاء لم يفتح حتى الآن وهذا اكبر اسواق الفيوم فقل الإقبال على التربية لوقف حركة البيع والشراء وهناك زيادة بالعلف فأصبح هناك ضغط على الفلاح ومدخلات المزرعة او الحيوان اكبر من العائد منه
فمن يعترض على التحصين والتسجيل بيتم تبليغ مديرية الزراعة بالفيوم والوحدة المحلية لعمل إثبات حالة عدم التحصين ونحاول اقناعه ولكن حتى الآن لم يتخذ اى اجراء ضد اى فلاح لم يحصن وعند الفلاح معتقد ان الحيوان مادام سليم ظاهريا فلا يحتاج لتحصين وقمنا بعمل ندوات إرشادية لمدة شهر لإقناعهم بأن التحصين افضل من الانتظار للاصابة ومعالجتها بمبالغ باهظة وخسارة كل ما يعود من الحيوان
وايضا الفلاح حتى الان غير مقتنع بوجوب التسجيل والترقيم ونسبة التوعية لدى فلاحين الفيوم قليلة جدا فمنهم من يقوم بتربية الحيوان للإستفادة من الروث فقط لتعويض غلاء السماد ومثال ذلك مركز يوسف الصديق ومنهم من ينزع نمرة الحيوان قبل الدخول للسوق وذلك لاقتناع الناس بأن الحيوان المرقم إما مريض ولم يتم معالجته كاملا او عدم معرفة تربيته فلو تم عمل صد بالاسواق لمعرفة الناس بأن النمرة تعبر عن تحصين الحيوان ومدى صلاحيته فسيتم إقبال الفلاحين على التحصين ونناشد السيد المحافظ تواجد الامن مع الاطباء بالاسواق لعدم تواجد المواشي الغير مرقمة
_لماذا لا يتم تعاون من الشرطة ووجود قوة بالاسواق لإجبار البائعين بعدم تواجد المواشي المحصنة والمرقمة؟
الاسواق كبيرة جدا تجمع عدد كبير من اماكن مختلفة وخاطبنا الشرطة ولكن يخرج مع اللجنة عدد ضئيل من امناء الشرطة او الخفير ولن يستطيعو السيطرة على الاسواق الكبيرة وحاليا الشرطة منشغلة بإزالات التعديات وغيرها.
_ ما هي خطة تطوير المجازر الحكومية؟ وتفاصيل الأختام التى تعطى لللحوم؟
تطوير المجازر الفيوم لديها 24 مجزر هناك خطة لرفع كفاءة وتطوير المجازر الحكومية في المحافظات وذلك في ضوء بروتوكول التعاون المشترك ما بين وزارة التنمية المحلية ووزارة الإسكان والمرافق والمجتمعات العمرانية بمعرفة الجهاز المركزى للتعمير وتم إسناد اعمال التطوير في الفيوم ل9 مجازر وهم: (مجزر العزب بالفيوم_ مجزر شدموة_ مجزر ابشواى _ مجزر طامية _ مجزر قلمشاة_ مجزر العدوى_ مجزر منية الحيط_ مجزر إطسا_ مجزر قارون بيوسف الصديق )
وما بدأنا فيه بالفعل مجزر قلمشاة التابع لإدارة إطسا وجارى إتمام تطويره وايضا هناك تطوير بمعرفة المحافظة ومديرية الإسكان بالفيوم مجزر سنورس جارى تطويره بمعرفة مديرية الإسكان بالفيوم الاعمال الإنشائية تمت وحاليا بيتم تركيب المعدات والآلات
الأختام : الطبيب بعد ما بيتم فحص الذبيحة ومعرفة مدي صلاحيتها بيتم ختمها بأحد الأختام وهي: لدينا اختام لللحوم البلدية ونوع للحوم المستوردة
اللحوم المستوردة تختم بختم سداسي له 6 اضلاع
اما اللحوم البلدية فبها نوعين من الاختام: الحيوانات الصغيرة والتى يقل عمرها عن 5 سنوات تختم بختم مستدير
اما الحيوانات الكبيرة والتى يزيد عمرها عن 5 سنوات فتختم بختم مربع
الأختام جميعا كل ختم به 5 أشياء:
اولا: اسم المجزر والرقم الكودى
ثانيا: المحافظة ويعوض عنها باول حرفين مثل الفيوم تكتب (ف.م) والقاهرة تكتب (ق.ه)
ثالثا: نوع الحيوان ويعوض عنها بحرفين ايضا مثل بقرى تكتب (ب.ى) و جاموسي تكتب (ج.ا) و ضاني (ض.ا)
رابعا: اليوم ويغير ويكتب بالارقام مثل: السبت (1) والاحد (2) وهكذا
خامسا: العلامة السرية 7 علامات لكل ختم بيتغير لكي يضع دكتور المجزر علامة ليوم معين ويعرفها دكتور التفتيش وقت التفتيش على اللحوم ومعاينتها للتأكد من ان اللحوم مختومة من المجزر ولمنع تزوير الأختام ونحن ننصح كل الناس بشرائها لانها مكشوف عليها قبل الذبح وبعده ومضمون سلامتها
الذبح خارج المجازر خطأ لان الحيوان قد يكون مريض وهناك امراض كثيرة تنتقل للانسان حتى لو ظاهريا الحيوان شكله سليم إلا ان هناك امراض لا تظهر إلا بعد الذبح والدكتور بيقدر يكشف على الدرنات والعضلات والاحشاء وكل شئ منهم تبين امور معينة لا تراها عين الجزار
_ ما هي الإجراءات التى تتبعها الست المصرية في حالة إكتشاف لحوم فاسدة؟
الست المصرية إن إكتشفت فساد اللحوم بعد شرائها يجب عليها تبليغ مديرية التموين او الطب البيطرى او الجهات المسؤولة ونحن سنخرج بحملة فورا للكشف واتخاذ الإجراءات القانونية وقد تمت ضبطيات اللحوم الفاسدة بالتعاون مع مديرية التموين والتجارة الداخلية بالفيوم خلال شهر سبتمبر فقط حوالى 60 محضر ضبطيات لحوم واسماك ودواجن
حيث تم ضبط 1206 كيلو كبدة غير صالحة
وتم ضبط 1260 كيلو مخلفات (دهون واحشاء )
وتم ضبط 379 دواجن غير صالحة
وتم ضبط 190 كيلو أبقار ذبيح خارج المجازر
وتم ضبط 460 كيلو لحوم ابقار غير صالحة للاستهلاك الآدمي
وتم ضبط 592 كيلو أسماك فاسدة
_ إلى أين وصل تطوير الوحدات البيطرية؟
تطوير الوحدات اليوم بتاريخ 29/9/2020 بنسلم وحدتين بمنشية الفيوم وهوارة لمديرية الإسكان للمقاول الى هيبدأ العمل فيهم وقبل ذلك وحدة جبلة وحاليا بيتم عمل اجراءات الترسية بنعمل الاوراق الثبوتية الى هي الرخصة وحاليا التراخيص موقوفة وطلع لها امر إزالة وبيتم عمل لها رخصة هدم وكلفنا الإسكان يعمل بعد ذلك رخصة البناء وبيتم حاليا التنفيذ في وحدة بيطرية بعزبة الظالم بمنشية سنورس وتنفذها مؤسسة مصر الخير بتمويل من البنك الأهلى وجارى العمل فيها
والهيئة ارسلت لنا ان هذا العام لن يكون هناك جديد وسوف نكمل ما بدأناه العام الماضي وذلك لاننا توقفنا فترة لأزمة كورونا وايضا التكاليف باهظة فالاحلال والتجديد للوحدات بتكاليف عالية حاليا اكثر من 2 مليون والتطوير على مستوى الجمهورية فعلى حسب الموازنة تكون التطورات وتوزيع الموازنة يكون على ٢٧ محافظة
وحاليا بنعمل مقايسات ل 6 وحدات الاهون والسنباط وبني صالح وعتامنة المزارعة وجردو بمركز إطسا وهيدخلو بالخطة القادمة.
_ما هي التطورات الجديدة بإدارة الدواجن؟
في ادارة الدواجن بنعمل فحص كامل للمزارع نتأكد اولا من ترخيصها والامن الحيوي وهو ما يعني ان المزرعة مبنية بطريقة صحيحة وبمسافات مناسبة والنوافذ مغلقة ومن ناحية البعد الوقائي لابد ان تكون المزرعة بعيدة عن مزارع اخرى بمسافة محددة فبالتالى نرى كل هذه الاشياء قبل ان تاخذ المزرعة الترخيص وبمجرد ان تأخذ الترخيص بتخرج لجنة من الطب البيطرى تعاين المزرعة وتعطى الترخيص وشهادة الامان الحيوي والمزرعة تربي بها جميع انواع الطيور من بط او رومي او دجاج وقبل البيع بأسبوع لجنة من الطب البيطرى تأخذ عينات لفحص ما قبل البيع لكي يخرج المنتج للمستهلك خالى من الامراض الوبائية ونعطي تصريح لصاحب المزرعة وبناءا عليه يذهب به للمستهلك للتأكد من صحة المنتج وخالى من اى امراض وبائية
كما تقوم لجنة برش حول المزارع وبؤر الانفلونزا بصفة دورية وبعض الأسواق حينما تبدأ نعمل تقليل للحمل الفيروسي بالمزارع او اماكن بؤر الانفلونزا لخطرها على الانسان
وحاليا هناك لجان تعمل تحصين دورى ولجان بالاسواق الموجودة بمراكز مختلفة والتى يأتي اليها من محافظات مختلفة مثل سنورس والفيوم يأخذو عينات من الطيور الموجودة اذا كانت مصدرها المزرعة او تربية منزلية ويتم فحصها بالمعمل لمعرفة ان كانت تحمل عدوى وفي حالة وجود اى شئ نقوم بالتحصينات اللازمة والتقصي ونبحث عن مصدرها ويتم معالجته ونحصن على بعد 9 كيلو من الخارج والداخل ونحن لا ننتظر ظهور مشكلة فالتقصي والفحص لدينا مستمر
اما المخلفات التى تخرج من المزارع بيتم الرقابة عليها اذا كانت مصابة بيتم الاعدام تحت اشراف بيطري والوحدة المحلية نأخذ الطيور المعدمة والسابلة (المخلفات) والنشارة المتواجدة تحت الطيور للتربية ويتم حرقها في الواحات او تدفن في المدفن الصحي بكوم اوشيم الوحدة المحلية تقوم بتعبأتها بأجولة ويتم دفنها ووضع جير حي فوقها
وحاليا بيتم عمل احداثيات للمزارع لمعرفة المزارع الغير مرخصة وحثها على الترخيص ليتم متابعة الامان الحيوي لكي نضمن عدم حدوث مشاكل او نقل للعدوى من مزرعة لأخرى او نقله للإنسان.
وكيل وزارة الزراعة بالفيوم يكشف للديار عن تفاصيل ”الملوخية الخارقة”
