صحة… معلومات لا تتخيلها عن الطحينة… اكتشفها الآن
تُعدُّ الطحينة معجوناً مصنوعاً من مطحونِ بُذور السمسم المُحمّصة، وهي شائعةُ الاستخدام في بلاد الشرق الأوسط، وتُركيا، واليونان، وإيران، وشمال إفريقيا، كما أنَّها تُستخدم في العديد من الأطباق؛ كالحُمُّص، والحلويات، وغيرها، وتجدُر الإشارة إلى أنَّ الطحينة تحتوي على كمياتٍ جيدةٍ من البروتين، والمعادن المُختلفة، كما أنَّها غنيةٌ بالدهون غير المشبعة، والسُعرات الحرارية لذلك يجب تناولها باعتدال، ومن الجدير بالذكر أنَّ الطحينة تسمح للجسم بامتصاص العديد من العناصر الغذائية مقارنةً بتناول بذور السمسم لوحدها؛ وذلك لأنَّ قشرتها الخارجية سميكة ، وإليكم فوائد الطحينة الصحية .
تحارب السرطان : تعد الطحينة مصدرا ممتازا لمضادات الأكسدة، والتي لها دور كبير في مكافحة للسرطان. وتساعد مضادات الأكسدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات، بما في ذلك سرطان الثدي والرحم والمبايض والبروستاتا.
تقلل الوزن : تساعد الطحينة على فقدان الجسم للوزن، لأنها تحتوي على البروتين الذي يجعل الإنسان يشعر بالشبع، وبالتالي تحد من الحاجة إلى تناول وجبات كبيرة وتدفعه إلى تناول وجبات خفيفة.
تقلل ضغط الدم : تحتوي الطحينة على نسبة جيدة من البوتاسيوم والتي يمكن أن تلعب دورا مهما في إدارة مستويات ضغط الدم.
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيها تسعدا في تقليل الالتهابات.
تحسن صحة القلب : تساعد الطحينة على تحسين صحة القلب، لأن بذور السمسم التي تستخدم في تصنيعها غنية بمادة "السمسمولين" التي تساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية، وتزيل الترسبات داخل الشرايين.
تنظم مستوى الكوليسترول : تعمل الطحينة على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم من خلال مادة "الفيتوستيرول" الموجود فيها. وعلى الرغم من أن الطحينة تحتوي على نسبة عالية من الدهون، فإنها دهون جيدة ومفيدة للصحة.
تحفظ التوازن الهرموني: تحافظ الطحينة على التوازن الهرموني، خصوصا لدى النساء اللاتي تجاوزن الأربعين من العمر، ويمكن أن تلعب الطحينة دورا مهما أيضا في السيطرة على التقلبات الهرمونية وتقليلها.
تقلل التهابات المفاصل : تعد الطحينة مصدرا مهما للمساعدة في تقليل التهابات المفاصل، لأنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، إذ إن لهذه الأحماض دور محوري في منع ظهور التهابات المفاصل في جميع أنحاء الجسم.
تحسن صحة العظام: يحسن تناول الطحينة صحة العظام، وذلك لما تحتويه من معادن مختلفة، مثل النحاس والفوسفور والكالسيوم والحديد. وتساعد هذه المعادن على تحسين كثافة العظام ومنع ظهور هشاشة العظام مع التقدم في العمر.
تحسن صحة الدماغ : تلعب أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، التي تحتويها الطحينة، دورا مهما في تطور الأنسجة العصبية في الجسم. وهذا يساعد بدوره في تحسين صحة الدماغ ويبطئ ظهور مرض الزهايمر.
تقوي نظام المناعة : تعزز الطحينة نظام المناعة، خصوصا أنها غنية بعدد كبير من المعادن المفيدة، مثل الزنك والسيلينيوم والحديد والنحاس.
كما يمكن لهذه المعادن أن تكافح الالتهابات الفيروسية والبكتيرية وتسهل إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تقاوم الجراثيم.
أضرار الطحينة :
لا ينصح بالإكثار منها للمرضى المصابين بدهون الكبد.
لا ينصح بها لمرضي الكلى. الاكثار من تناولها يسبب زيادة الوزن.
